Sopa de Lentilha Vermelhas (receita turca)

Por aqui está bem frio de novo e nada como uma sopinha para esquentar. A sopa de lentilhas vermelhas é de origem turca e muito comum por aqui nos restaurantes turcos. Cheia de sabor e super nutritiva é uma ótima pedida para o jantar em dias frescos ou até mesmo como uma entrada.

Para 6 porções iremos precisar de:

200 g de lentilha vermelha

2 batatas médias cortadas em cubos

2 cenouras médias cortadas em rodelas finas

1 cebola grande picadinha

2 tomates sem semente picados

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (sopa) de páprica picante

1 colher (chá) de tomilho seco

sal e pimenta a gosto

O fundamental para esta sopa é o refogado, não adianta colocar tudo na panela e cozinhar que não ficará a mesma coisa. A cada adição misture bem e deixe refogar.

Aqueça o azeite, refogue a cebola. Adicione o alho e o tomate. Nesta etapa tempere com sal e pimenta.

Adicione as batatas e as cenouras. Refogue bem. Adicione o extrato, a páprica, tomilho e as lentilhas.

Adicione 1, 5 litros de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos em fogo médio, ou até que tudo esteja bem macio. Ajuste os temperos.

Desligue o fogo e use um mixer para bater a sopa. Pode ser no liquidificador também. Aqui em casa eu deixo ela mais cremosa, se quiser mais rala é só colocar um pouco mais de água.

Se tiver um caldo de verduras natural em casa use no lugar da água, ficará ainda mais saboroso. Mas se não tiver vai com água mesmo, que já estará bem bom.

Sirva com um pouco de páprica picante e  se quiser um pãozinho.

Até a próxima!!

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