Mais uma receita de porquinho por aqui, e essa preparação da carne pode ser usada para montar um sanduíche, uma torta, massa ou simplesmente com um arroz branquinho.
Para 4 sanduiches iremos precisar de:
300 g de lombo de porco (pode ser pernil ou costela)
1 maçã ralada
1 colher (sopa) de shoyo
sal e pimenta a gosto
Misture a massa com o shoyo, sal e pimenta. Corte um pedaço grande de papel alumínio e coloque a carne e passe a mistura de maçã na carne, dos dois lados. Feche o papel de forma a ter um pacotinho. Leve para assar em forno médio por cerca de 1 hora e meia ou até que a carne fique bem macia e suculenta.
Desfie a carne, se necessário ajuste o sal e pimenta e se gostar um pouquinho de cebolinha vai bem.
Para o chutney:
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de cardamomo
2 pimentas malaguetas cortadinhas
1/2 cebola pequena (cortada em cubinhos)
1 colher (chá) de vinagre balsamico
sal a gosto
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e deixe cozinhar por 1 hora, se necessário adicione um pouquinho de água. Ele deve ficar caramelizado e bem cozido, quase como uma geleia.
Para os sanduíches usei pão de hambúrguer, mas você pode usar pão de forma torrado, bagel, mini pão de hambúrguer, pode também colocar rúcula, alface, queijo….como sua imaginação permitir.
Até a próxima!!
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