Sanduíche de porco desfiado com chutney de abacaxi

Mais uma receita de porquinho por aqui, e essa preparação da carne pode ser usada para montar um sanduíche, uma torta, massa ou simplesmente com um arroz branquinho.

Para 4 sanduiches iremos precisar de:

300 g de lombo de porco (pode ser pernil ou costela)

1 maçã ralada

1 colher (sopa) de shoyo

sal e pimenta a gosto

Misture a massa com o shoyo, sal e pimenta. Corte um pedaço grande de papel alumínio e coloque a carne e passe a mistura de maçã na carne, dos dois lados.  Feche o papel de forma a ter um pacotinho. Leve para assar em forno médio por cerca de 1 hora e meia ou até que a carne fique bem macia e suculenta.

Desfie a carne, se necessário ajuste o sal e pimenta e se gostar um pouquinho de cebolinha vai bem.

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Para o chutney:

1 xícara (chá) de abacaxi picadinho

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de gengibre em pó

1 colher (café) de cardamomo

2 pimentas malaguetas cortadinhas

1/2 cebola pequena (cortada em cubinhos)

1 colher (chá) de vinagre balsamico

sal a gosto

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e deixe cozinhar por 1 hora, se necessário adicione um pouquinho de água. Ele deve ficar caramelizado e bem cozido, quase como uma geleia.

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Para os sanduíches usei pão de hambúrguer, mas você pode usar pão de forma torrado, bagel, mini pão de hambúrguer, pode também colocar rúcula, alface, queijo….como sua imaginação permitir.

Até a próxima!!

:)10

 

 

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