Pide de espinafre e feta

Conheci o Pide logo que me mudei para  a Alemanha, é um pão turco de massa macia que pode ser feito com ou sem recheio.  Ele me lembra uma esfiha aberta, mas aqui muitos chamam ele de pizza turca.

Para um Pide grande, que serve duas pessoas iremos precisar de:

150 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

7 g de fermento seco

1/2 xícara (chá) de água morna

1 1/2 colher (sopa) de azeite

Para o recheio:

200 g de queijo feta

um punhado generoso de espinafre lavado e picado

2 dentes de alho

2  colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

Comece preparando a massa:

Coloque o fermento em uma tigela e adicione a metade da água morna, mexa com as pontas dos dedos de forma a dissolver o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.

Misture a farinha com o sal em uma tigela grande, faça um buraco no meio e adicione 1 colher (sopa) de azeite e a mistura do fermento, misture com as mãos. Adicione o restante da água e misture bem,  a massa ficará bem melequenta, é assim mesmo.

Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o restante do azeite e 1 colher (sopa) de farinha de trigo, misture bem, faça uma bola com a massa e deixe descansar por 1 hora. A massa ficará bem macia e dobrará de tamanho.

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Enquanto a massa cresce prepare o recheio. Refogue o alho no azeite, adicione o espinafre e uma pitadinha de sal, não exagere, pois o feta já é bem salgado. Refogue até reduzir bem a água do espinafre. Deixe esfriar.

Esfarele o feta com as mãos e reserve.

Abra a massa de forma oval, coloque parte do queijo, o espinafre e mais queijo por cima, um fio de azeite e feche como na foto abaixo:

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Pré aqueça o forno a 190 graus e leve 07 para assar em forma untada ou sobre papel manteiga até a massa dicar dourada.

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Fica muitoooo bom, façam e me contem!

Até a próxima!

🙂

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