Este filé suíno fica uma coisa de bom, super suculento, macio e fácil de fazer. Deixe a carne marinando nos temperos e no dia é só levar ao forno, sem segredo algum.
Usei dois filés que totalizaram 1,6 kg de carne. Para isso precisei de:
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande
1 colher (chá) de coentro seco
1 colher (chá) de semente de mostarda
2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de shoyo
Suco de 1 laranja
15 batatas pequenas sem casca e cortadas ao meio
3 ramos de alecrim
1 garrafa long neck de cerveja- usei Brahma extra Lager
Em um pilão moa a mostarda, coentro, sal, pimentas a alho. Fure a carne e passe esta mistura nela. Em uma vasilha grande misture o suco da laranja, shoyo, azeite, cerveja e cebola. Adicione a carne, tampe bem e leve para geladeira por 24 horas.
Coloque a carne em uma refratário untado com azeite, regue com um pouco do molho da marinada e leve ao forno preaquecido a 200 °C. Reserve o restante da marinada, e se necessário regue a carne ao longo do cozimento. Quando já tiver com uma hora de forno, adicione as batatas e os ramos de alecrim. Volte ao forno para cozinhar as batatas e finalizar o cozimento da carne.
A minha carne ficou pronta em 2 horas, ela estava bem macia e suculenta. Não foi necessário cobrir a carne com papel alumínio.
Espero que gostem!
Até a próxima!
