Domingão de Páscoa já está aí e você já pensou nas delícias que irá preparar para receber sua família? Esse bolo de cenoura é diferente do convencional e muito especial, certeza que será sucesso!!
Para a massa iremos usar:
300 ml de óleo
300 g de farinha de trigo (2, 5 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de cardamomo
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
260 g de açúcar refinado (1,5 xícaras de chá)
4 ovos em temperatura ambiente
250 g de cenoura ralada
80 g de nozes picadas
Misture os ingredientes secos e reserve. Bata os ovos e óleo ligeiramente e adicione aos secos. Finalize acrescentando a cenoura ralada. Misture bem, a massa ficará densa, é assim mesmo. Não precisa de batedeira, dá para fazer tudo na mão.
Leve para assar em forma de 23 cm de diâmetro untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 200 graus. O bolo levará cerca de 50 minutos para assar, quando ao espetar um palito o mesmo estiver seco já está pronto. Espere esfriar para fazer a cobertura.
Para a cobertura:
50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 g de cream chesee também em temperatura ambiente
200 g de açúcar de confeiteiro
raspas de limão a gosto
Bata a manteiga e o crem chesse até ficar bem homogêneo. Adicione o açúcar aos poucos até que ficar bem cremoso. Adicione as raspas de limão e cubra o bolo. Se quiser decore com um pouco mais de raspas de limão.
A cobertura pode ser batida na batedeira ou com um fuê. Se quiser mais cobertura, faça a receita dobrada. 🙂
Espero que gostem! Até a próxima e uma ótima páscoa!
Bjooo