Arroz com shimeji e amêndoas

Para fugir um pouco do arroz com passas de sempre que tal esse arroz sete grãos com shimeji e amêndoas? Fica muito saboroso e nutritivo, além de ser uma opção diferente. Para 4 porções iremos precisar:

2 xícaras (chá) de arroz sete grãos já cozido com um pouco de sal

250 g de shimeji

150 g de amêndoas sem cascas, levemente torradas e cortadas grosseiramente

2 dentes de alho

50 g de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

Cheiro verde a gosto

Em uma frigideira grande, doure o alho no azeite. Adicione a manteiga e assim que derreter coloque o shimeji. Tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue bem e adicione o arroz e as amêndoas.Misture tudo e finalize com cheiro verde.

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