E mais um ano se passou e passou bem rápido, não foi? Já é Natal de novo e hora de escolher o cardápio para a ceia. Ao longo da próxima semana irei postar algumas receitas natalinas. Mas hoje começamos o trabalho com esse pão natalino que fiz ontem e ficou um absurdo de bom. Lembra muito o panetone, certeza que vocês vão gostar!!
Usei chocolate, cerejas e passas de recheio, mas vocês podem fazer com frutas cristalizadas, com ou sem chocolate, com o recheio que mais gostar.
Ingredientes:
50 g de farinha de trigo
7 g de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
500 g de farinha de trigo
3 gemas
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de açúcar
2 colheres (sopa) de mel
Raspas de 1 laranja
leite se necessário
1 xícara (chá) de passas hidratadas no rum ou conhaque
1 xícara (chá) gotas de chocolate amargo, ou pedacinhos de chocolate
1/2 xícara (chá) de cerejas cortadas
Comece misturando as 50 g de farinha, o fermento e a água. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos, irá dobrar de tamanho.
Depois dos 20 minutos adicione as gemas, os ovos, o açúcar, o sal, o mel e as raspas de laranja e a manteiga. Misture bem com as mãos. Adicione a farinha aos poucos, mexendo bem e sovando a massa para ela ficar bem lisinha. Se tiver uma batedeira com batedor de massa, use ela, será ainda mais fácil. Se a massa estiver muito firme adicione um pouquinho de leite, na minha eu usei duas colheres (sopa). A massa vai ficar lisinha, mas não deve ficar dura.
Unte a superfície de uma mesa ou bancada com um pouco de óleo e abra a massa, adicione o recheio e feche dobrando ela. Corte em duas partes. Se tiver as forminhas de papel para panetone, coloque nas forminhas, se tiver um aro também serve, e se não tiver nada também dará certo. Deixe crescer por 50 minutos, faça alguns cortes em forma de cruz no pão, coloque um pedaço de manteiga por cima e leve para assar em forno pré-aquecida a 180 graus até a massa ficar dourada.
Façam e me contem se gostaram!!
Até a próxima!! 🙂